Cantina del Bovale 2021 Sinnos Isola dei Nuraghi Rosso IGP

Produktbeschreibung

Die Ernte erfolgt manuell in Plastikkisten für den Transport. Nach der Ernte in Kisten werden die Trauben entrappt und etwa 6 Tage lang bei einer Temperatur von 28 Grad im Ganimede-Tank vinifiziert, wobei die durch die Gärung erzeugte Energie zum Umpumpen und sanften Umrühren des Tresters auf dem Most genutzt wird, was die Extraktion von Aromen und Farbstoffen ohne mechanische Einwirkung von Pumpen begünstigt. Anschließend reift der Wein bis zur Abfüllung im Stahltank.Die Weinberge sind zwischen 10 und 25 Jahre alt und haben eine Produktion von 70 Doppelzentnern pro Hektar.