Cantina del Bovale 2019 Arcuentu Terralba Doc - Bovale Superiore trocken

Produktbeschreibung

Die Ernte erfolgt manuell in Plastikkisten für den Transport. Nach der Ernte in Kisten werden die Trauben entrappt und für etwa 8 Tage bei einer Temperatur von 28 Grad im Ganimede-Tank vinifiziert, wobei die durch die Gärung erzeugte Energie für das Umpumpen und das sanfte Umrühren des Tresters auf dem Most genutzt wird, was die Extraktion von Aromen und Farbstoffen ohne die mechanische Einwirkung von Pumpen begünstigt.Die Weinberge sind zwischen 20 und 25 Jahre alt und haben eine Produktion von 80 Doppelzentnern pro Hektar.