"Ca' del Merlo" Veneto Rosso IGT 2017

Produktbeschreibung

Der Veneto Rosso IGT, Ca' del Merlo der Azienda Agricola Quintarelli ist ein Wein, der in den Hügeln von Negrar im Herzen des Valpolicella geboren wurde. Das Weingut muss nicht vorgestellt werden, denn es gilt als eines der besten in der Region (wenn nicht sogar in ganz Italien). Die mineralreichen Böden verleihen dem Wein eine komplexe Struktur und ein ausgeprägtes aromatisches Profil, das durch das milde Klima unter dem Einfluss des nahe gelegenen Gardasees noch verstärkt wird. Ca' del Merlo ist das Ergebnis einer einzigartigen und faszinierenden Mischung aus einheimischen und internationalen Rebsorten: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Corvina, Corvinone, Croatina, Nebbiolo, Rondinella und Sangiovese. Diese Kombination von Trauben ergibt einen Wein mit komplexem und vielseitigem Charakter. Die Weinbereitung umfasst eine drei- bis viertägige Mazeration und Gärung mit einheimischen Hefen, um die Authentizität der Trauben und des Terroirs zu erhalten. Anschließend erfolgt eine langsame Gärung auf dem Trester des Amarone nach der traditionellen Ripasso-Technik, die dem Wein Körper, Struktur und aromatische Komplexität verleiht. Es folgt eine lange Reifezeit von sieben Jahren in großen slawonischen Eichenfässern, die dem Wein Eleganz und Weichheit verleihen und die Tannine abmildern, so dass ein in jeder Hinsicht angenehmer Wein entsteht. Im Glas hat der Ca' del Merlo eine intensive und leuchtende rubinrote Farbe. In der Nase ist er fruchtig und komplex, mit deutlichen Hinweisen auf die verwendeten Rebsorten: Noten von Kirschen, reifen roten Früchten, süßen Gewürzen und einem Hauch von aromatischen Kräutern. Im Mund ist er angenehm strukturiert, mit einer ausgewogenen und samtigen Tanninstruktur. Ein kräftiger, aber harmonischer Wein mit langem Abgang. Um ihn optimal zu genießen, empfiehlt es sich, ihn mindestens eine Stunde vor dem Servieren zu öffnen, um seinen Aromen Zeit zu geben, sich zu entfalten. Dank seiner Komplexität und seiner langen Reifung ist der Ca' del Merlo sehr lagerfähig. Sogar 10 oder 15 Jahre. Im Laufe der Zeit wird sich der Wein weiterentwickeln und Tertiärnoten von Tabak, Leder und Schokolade entwickeln.