Brunello di Montalcino DOCG 2019

Produktbeschreibung

Der Brunello di Montalcino DOCG von Ciacci Piccolomini d'Aragona ist ein erhabener Ausdruck der alten önologischen Traditionen dieser Region. Er stammt aus Weinbergen in der Gemeinde Montalcino, die sich auf einer Höhe zwischen 240 und 360 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Dieser Wein ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von Sangiovese, der auf mittelschweren, mergelhaltigen Böden eozänen Ursprungs angebaut wird. Die Gärung erfolgt in Edelstahl- und verglasten Zementbehältern, in denen die Temperatur mit Hilfe von Kühlmänteln und Tauchplatten kontrolliert wird. Dieses Verfahren ermöglicht es, die für die Sangiovese-Traube charakteristischen Aromen und Düfte bestmöglich zu erhalten. Für die Reifungsphase werden dann slawonische Eichenfässer von 20 bis 75 Hektolitern verwendet, in denen der Wein etwa zwei Jahre lang ruht, gefolgt von einer weiteren Verfeinerung in der Flasche von mehr als 8 Monaten. Rubinrote Farbe mit Tendenz zum Granatrot, in der Nase Noten von roten Beerenfrüchten und eine leichte Würzigkeit. Im Mund ist er warm, weich und sehr ausgewogen. Ein Wein, der sich durch einen guten Körper, mäßig ausgeprägte Tannine und eine lange geschmackliche und olfaktorische Persistenz auszeichnet. Dieser Brunello ist der ideale Begleiter für reichhaltige und schmackhafte Gerichte. Er passt hervorragend zu gebratenem oder geschmortem Wild und zu ersten Gängen mit Fleischsaucen. Er ist auch ein hervorragender Begleiter für reife Käsesorten.