Brunello di Montalcino DOCG 2018

Produktbeschreibung

Dieser von Canalicchio di Sopra vorgeschlagene Brunello di Montalcino DOCG, der von den strengsten Weinkritikern mehrfach für seine Qualität und Typizität ausgezeichnet wurde, wird seit 1966 kontinuierlich hergestellt. 100% Sangiovese grosso, wie es die strengen Produktionsvorschriften der DOCG vorschreiben. Die Trauben für diesen edlen toskanischen Wein stammen von zwei Weingütern, die sich in Lage und Bodenbeschaffenheit stark unterscheiden. Es handelt sich um den Canalicchio Cru und den Montosli Cru, der in einem der historischen Gebiete des Brunello liegt. Wir befinden uns etwa 300 Meter über dem Meeresspiegel, wo die Hitze der schwülen Sommertage durch die konstante Brise, die jeden Tag weht, gemildert wird. Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur und die Mazerationsphase dauert fast einen Monat. Nach dem Abstich und der malolaktischen Gärung wird der Brunello di Canalicchio di Sopra in slawonischen Fässern mit einem Fassungsvermögen von 25 und 50 Hektolitern für eine Reifezeit von etwa 36 Monaten gelagert. Dieser Brunello ist ein langlebiger, charaktervoller Wein, der sich über viele Jahre in der Flasche gut entwickelt. Vorausgesetzt natürlich, dass er richtig gelagert wird, an einem dunklen und kühlen Ort, mit der richtigen Feuchtigkeit und der Ruhe, die er verdient. Er passt hervorragend zu rotem Fleisch und Wild, aber auch zu gut gereiften Käsesorten.