Pasqua 11 Minutes Rosé, Trevenezie IGT, Venetien, 2023, Roséwein

Trevenezie IGT Rosè 11 Minutes di Pasqua ist ein Rosé, der nach Frühling und Sommerabenden duftet. Perfekt für alle, die Frische und Komplexität in einem einzigen Glas suchen. Sein Name 11 Minuten' erinnert an die Zeit, die für den Kontakt mit den Schalen während der Weinbereitung erforderlich ist. Ein heikles Verfahren, das dem Wein einzigartige Rosétöne und raffinierte Aromen verleiht. Die Tre Venezie sind ein Gebiet, das dank seines milden Klimas und seiner vielfältigen Böden reich an Geschichte und Weinbautradition ist. 11 Minutes ist eine Mischung aus einheimischen und internationalen Rebsorten, die in perfekter Synergie miteinander arbeiten. Die Corvina, die in der Mischung dominiert, bringt eine ausgeprägte Säure und blumige Aromen mit. Trebbiano di Lugana und Syrah fügen fruchtige und würzige Noten hinzu. Schließlich sorgt ein Teil des Carménère für die Struktur, die diesen Wein zu einem Rosé macht, der seine Eigenschaften über mehrere Jahre beibehält. Der Prozess der Weinbereitung beginnt mit einem kurzen Kontakt zwischen Most und Schalen, 11 Minuten. Dann wird der Most gekühlt und in Stahltanks umgefüllt, wo eine natürliche Dekantierung stattfindet. Dann beginnt die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einem längeren Kontakt mit dem feinen Hefesatz über 3-4 Monate, wodurch der Wein an Komplexität und Weichheit gewinnt. Schließlich wird der Wein gefiltert und in Flaschen abgefüllt, um vermarktet zu werden. In der Nase zeigt er ein intensives und komplexes Bouquet, in dem sich blumige, zitrusartige und würzige Aromen vermischen. Im Mund ist er frisch, vollmundig und ausgewogen, mit einer angenehmen Säure und einer leichten Struktur, die ihn vielseitig und angenehm machen. Ein perfekter Wein vom Aperitif bis zur Tafel, wo er gut zu leichten Fischgerichten, Salaten, Frischkäse und sogar Sushi passt.

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