HM Borges, Madeira Wein, 1993, Sercial, dry, 0,75l

Produktbeschreibung

Tradition und Qualität seit 1877 – H.M.Borges wurde 1877 von Henrique Menezes Borges gegründet. Sein gesamtes Leben widmete er der Suche nach exzellenten Weinen aus Madeira mit einem vielversprechenden Reifepotential. Heute wird das Familien-Unternehmen in der vierten Generation von seinen Urenkelinnen, Helena and Isabel Borges, geführt. Wein - Dieser Wein stammt aus einer einzigen Ernte des Jahrgangs 1993 und wurde 2022 abgefüllt. Er wird aus der Rebsorte Sercial hergestellt. Die gedeiht in der Gegend von Jardim da Serra auf vulkanischen und Basaltböden. Im Anbaugebiet herrscht ein mildes, subtropisches Klima mit heißen Sommern und gemäßigten Wintern. Die Weinberge liegen in der Nähe des Meeres, was den Weinen eine perfekte Säure verleiht. WEINBESCHREIBUNG - Dieser Madeira Wein des Jahrgangs 1993, Dry, Sercial, ist leicht bernsteinfarben mit goldenen Reflexen. In der Nase hat er eine üppige und vielschichtige Note mit ätherischen Anklängen, die für die Rebsorte typisch sind. Dazu kommen noch ein Hauch von Mineralität, Lack, Orangenzeste, Nuss, Honig und Toast. Man schmeckt Holznoten, vordergründig Nuss, Bienenwachs und einen Hauch von Vanille. Herstellung/Reifung - Die Gärung der Maische dauert etwa fünf Tage im Edelstahltank bei genau 24°C bis 26°C. Danach wird die Gärung durch Zugabe von neutralem Weinalkohol gestoppt. Die Reifung erfolgt traditionell nach dem Canteiro-Verfahren in französischen und amerikanischen Eichenfässern, bis der Wein schließlich abgefüllt wird. Lagerung und Serviertemperatur - Lagern Sie die Flaschen am besten aufrecht. Nach dem Öffnen können Sie den Wein noch mehrere Monate lang genießen. Er passt gut als Digestif oder zum Dessert. Servieren Sie ihn bei etwa 16°C bis 18°C.