Bouvet Saumur Brut Blanc Saphir

Feinperliger, frisch-fruchtiger Crémant Die Wurzeln des Hauses Bouvet reichen mehr als 160 Jahre zurück. 1851 kaufte Étienne Bouvet 8 km Weinkeller in Saint-Hilaire-Saint-Florent entlang der Loire und begründete dort über die Jahrzehnte mehr als nur ein Unternehmen. Als Anfang des 20. Jahrhunderts die Familie Monmousseau das Maison Bouvet übernahm, schrieb sie die Erfolgsgeschichte fort – seit 2015 sogar wieder in Eigenregie. Ihr „Bouvet Saumur Cuvée Saphir“ ist ein Jahrgangs-Crémant aus den weißen Chenin Blanc und Chardonnay Trauben, wobei die Grundweine lange Zeit in Eichenholz-Fässern auf der Hefe reiften. Die traditionelle Flaschengärung verläuft dann über weitere 18 Monate. Hell goldengelb mit feinen grünen Reflexen, liegt er feinperlig im Glas, fruchtig und Zitrus-frisch mit weißen Pfirsichen und ein wenig floral-süße Lindenblüten im Bouquet, an Zunge und Gaumen vollmundig, fruchtige grüne Äpfel, frisch und fein mit toll strukturierter Säure und einem ausgewogenen, spritzig-frischen Ausklang. Geruch: feinperlig, fruchtig, Zitrus-frisch, weiße Pfirsiche, Lindenblüten Geschmack: perfekt integrierte Kohlensäure, vollmundig, frisch, grüne Äpfel, toll strukturierte Säure Abgang: leicht und frisch

Viel Chenin Blanc und ein Schuss Chardonnay bilden die Basis für diesen Crémant von der Loire, genauer gesagt: aus der Gegend um Saumur. Die renommierte Weinkellerei Bouvet-Ladubay stellt diesen Crémant traditionell in Flaschengärung her. Acht Kilometer Keller im Sandstein der Gegend bieten genug Platz und Abgeschiedenheit für den sorgfältigen Ausbau. Der Bouvet Saphir wartet goldgelb im Glas, bereits beim ersten Schluck entfaltet eine feine Perlage Aromen von weißem Pfirsich und Melone.