Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon, WO Stellenbosch, Western Cape, 2019, Rotwein

Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon Stellenbosch 2019 - Wein - Boekenhoutskloof

Boekenhoutskloof Franschhoek Cabernet Sauvignon 2018 - Wein - Boekenhoutskloof

Ein neues Weinberg Pflanzungsprogramm wurde zu dieser Zeit gegründet, in dem, was wir denken, die Ergebnisse dieser neuen Weinberge profitiert hat. Einmal werden die Trauben geerntet und ausgewählt sind für die primäre Fermentation überlassen, in der nach 5 Tagen kalt zugegeben wird ausgewählt und eine Dekantierung dreimal täglich für 2 Wochen etwas weniger Hefe. Temperaturen während der Fermentation sind etwas höher bei 31-32C. Schließlich verließ für 27 Monate nach Alter in 100% neue Eichenfässern Französisch, die die Struktur und Tiefe der Frucht mit Eiche zu unterstützen, um sicherzustellen.

VERKOSTUNG: * Farbe: * Nase: Komplexe und attraktive Nase, Aromen von roten Johannisbeeren, schwarzen Kirschen, rote Pflaumen, Schlucke herbes de Provence und Tonmehl. * Mund: Aromen von jungen Brombeeren und Noten von Bleistiftmine, Schnupftabak Rohr und Tee. glatter Durchgang, Gerbstoffe feinkörniges Pulver, ein bestimmten Nerven in der Mitte des Gaumen, um die Opulenz duftend nebeneinander angeordnet. feste Säure und rauchig Zedernholz, lebendiges Beerenkonzentrat und ein sauberes Finish.URSPRUNGSBEZEICHNUNG: Stellenbosch. WEINBERG: Weinberg am Hang Nordwesten und wichtig in der Helderraumhöhe. sandige Böden auf Granitgestein. REBSORTE(N): 100% Cabernet Sauvignon. AUSBAU: 18 Monate Reifung in Eichenfässern Französisch, 60% neuen Lieblings coopers der Weinkellerei, Sylvain und Saury. HERSTELLUNG: Manuelle Ernte in kleinen Kisten. Rebeln. Kaltmazeration in Edelstahltanks, die alkoholische Gärung mit kontrollierten Temperatur von zwischen 27 ° und 30 ° C unter häufigem Pumpen. Biologische Säuren in Fässern von 225 Litern verlängert. PASST ZU: Lamm, Rind und Schwein. TEMPERATURE Service empfohlen: 16 ° C ALKOHOLGEHALT: 14,73%