Ximénez-Spínola »Very Old Pedro Ximénez« 0.75L 15% Vol. Süß aus Spanien

von Ximénez-Spinola

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zuletzt überprüft am: 07.11.2024 um 00:22 (der Preis kann sich seitdem geändert haben)

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Produktbeschreibung

Die Bodegas Ximénez-Spínola, die in Jerez de la Fontera liegt, hat sich mit Haut und Haaren der Pedor Ximénez Traube verschrieben. Mit sehr viel Erfahrung - die Kellerei befindet sich seit 1729 in Familienbesitz - und noch mehr Leidenschaft entstehen hier Weine, Sherrys und Brandys, die weltweit gesucht werden. Dieser gereifte Pedro Ximénez ist ein wahres Kleinod. Nur selten kommt die Traube reinsortig in dieser Qualität auf die Flasche. Nach der Handlese werden die Trauben für mindesten 21 Tage in der südspanischen Sonne getrocknet. Die in den Beeren enthaltene Flüssigkeit verdunstet langsam, die Inhaltstoffe sind hoch konzentriert. Nach mindestens 15 Jahren Reife im Solera-System entsteht ein Wein, der mittlerweile regelrecht Kultstatus genießt. Intensives Aroma nach rosinierten Trauben, verwoben mit verführerischen Röstaromen nach Kaffee und dunkler Schokolade. Am Gaumen außerordentlich weich und cremig mit einer eleganten natürlichen Süße.

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Angesichts Ebenholz schöne, helle, Klarheit und gute gliceridad. Die Nase ist ausdrucksstark, komplex. Wenn ausgestrahlt Alterung Noten sind: Schokolade, Kaffee, Trockenfrüchte (vor allem Feigen) geröstete, nicht verbergen eine Frucht von hoher Qualität Trauben. Eine Nase voll von so Am Gaumen ist er kraftvoll, strukturiert, elegant und anhaltend. Greife "gerichtet", ohne Extravaganz, Gaumen voll und lang im Abgang. Eine hohe Laufruhe und eine hohe Qualität säuerliche Note.

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Das volle Aroma von Dattel, Feige, Aprikose und Lakritz verschmilzt mit der würzigen Noten des Holzes. Am Gaumen ist er samtig weich und himmlich süß, gefolgt von einer sanften Zartbitternote. Ein wahrhaft edles Produkt mit vielen Facetten.

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